Manual de uso de Don Cidon.



Você sempre podera trazer o seu vinho,
Sua prosseco ou champagne para degustar
umas ostras, que não cobro serviço de ROLHA.
TENHO sim alguns vinhos, mas pode ser
Que não seja o que você gosta de saborear.
Se não encontrar no meu cardápio algo
Que gostaria, sempre deve perguntar se...
Por acaso... pois sou eu mesmo o "chef"
Se o serviço, quando houver, atrasar poderá
sempre ir ao bar e pegar sua cerveja e até mesmo
preparar sua caipirinha. Seja generoso que sou generoso.
Aceito reservas: 3258 5949 res.
Cel. 019 9141 0800.
Horario: quinta a segunda-feira 19hs a 24hs
Terca e quarta-feira. Folga. Mas abro para um minimo de 10 pessoas para pizzas ou pratos.





Porções.
As osttras que servimos chegam toda sexta-feira e são produzidas em Florianopolis pela
Fazenda Ostravagante. 015.11.83437848-Santiago.

Ostras
frescas ( 6 unidades) 12,00.
Ostras gratinadas. ( abro a ostra, tiro-a da
Conch e puxo na manteiga, junto vinho bco
Reduzo e junto creme de leite, volto a ostra para
o coral( concha )com seu velute forro com parmesão e
Gratino no forno de pizza. ( 6 unid) 18,00.

Camarões.
Porção de camaroes puxados no azeite, alho e
salsinha. 18,00.
Cestinha com pão caseiro assado no forno a
Lenha acompanhada de escalivada( tipico
Da catalunya e uma assada de berijela,
Pimentao vermelho, alho-poro, alho e cebola.
Bastante azeite. 15,00.
Endivias recheadas com sabitxada( salsa feita
A base de amendoas, castanha de caju, amendoim
Pimentao vermelho) 16,00.
Bruschete varie (6 unidades) 9,00.
Fritelle ( casquinhas de massas de pizzas
Com sabores: gorgonzola, aliche ou outros
Sempre podera propor uma diferente) 9,00.
Donzelline ( enroladinho de massa com
Recheio de presunto cru. 16,00.

Pratos.

Cordeiro ao vinho. 22,00.
Modo de preparar: paleta de cordeiro desossada dourada em azeite, temperada com( louro, alho, cebola, alho-poro, salsao, pimenta Siria) assado no forno ‘a lenha. Acompanhado do molho feito a partir do cozimento dos ossos com vinho tinto seco. uma delicia.

Risoto de porto-bello. 19,00.
Poto-bello: cogumelo castanho por cima e preto por baixo, com aroma defumado, voce vai semtir “de fundo” um “quê” de trufa negra.





Pizzas.
Massa sempre fina, coberta com molho de tomates fresco. Uso sempre menos sal, um tom
Abaixo. Uso muito pouco fermento, nao uso 0leo nem azeite ou manteiga para obter a massa. Uso sempre a farinha Renata. Nem todas as pizzas levam oregano, azeitonas e queijo.

Mussarella, Oregano azeitonas. 18,00

Margerita. Mussarela, manjericao, tomates em rodelas e azeitonas 21,00.
Napolitana. margherita com alho 23,00.
Romana. Mussarela e aliche. 25,00.
Saboraliche. Bastante molho, azeitonas pretas picadinhas, alho cru e aliche. Sem queijo 27,00.
Calabreza. Mussarela, calabreza, cebola, oregano e azeitonas pretas. 23,00.

Don Cidon. Mussarela, funghi seco chileno, e presunto cru. 32,00.

Don Quijote. Cebolas amaciadas em azeite com estragao, azeitonas pretas e aliche.
26,00.
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Sancho. ( na Catalunha eles chamam a esse tipo de massa assim recheada de Coca “o” fechado) entao. Sancho e uma coca amb pebrot vermell y poros) ou seja tomate, pimentao
vermelho sem pele e alho-poro previamente assados.

Moinho de vento. Mussarela, alcachofras, endivias e tirinhas de morrone ( pimentao vermelho sem pele).
Finafinesse. Mussarela, cogumelos, alcachofras e presunto cru.

Dulcineia. Chicorea com aliche.

Maritones. Chicorea com alho.

-Bien puede vuestra merced, señor Triste Figura ,dormir todo lo que quisiere, sin cuidado de matar a ningun gigante ni de volver a la princesa su reino, que ya todo esto hecho y concluido.
-Eso creo yo bien -respondio don Quijote-, porque he tenido con el gigante la mas descomunal y desaforada batalla que pienso tener en todos los dias de mi vida, y de un reves, ¡zas!, le derribo la cabeza en el suelo, y fue tanta la sangre que le salio, que los arroyos corrian por la tierra como si fueran de agua.
Micomicona ( um persanagem de don Quijote) mussarela e cogumelos porto-bello puxados na manteiga. 34,00.
Nigromante ( outro personagem, um gigante) mussarela, funghi seco chileno e porto-bellos na manteiga. 32,00.

Versos preliminares. Orlando furioso a don Quijote de la Mancha


Soneto
Si no eres par, tampoco le has tenido que par pudieras ser entre mil pares, ni puede haberle donde tú te hallares, invito vencedor, jamás vencido. 5 Orlando soy, Quijote, que, perdido por Angélica [2], vi remotos mares, ofreciendo a la Fama en sus altares aquel valor que respetó el olvido. No puedo ser tu igual, que este decoro] 10 se debe a tus proezas y a tu fama, puesto que, como yo, perdiste el seso [4]; mas serlo has mío, si al soberbio moro y cita [*] fiero domas [5], que hoy nos llama iguales en amor con mal suceso [6].

Orlando furioso. (cavaleiro de capa e espada) Linguica caseira fresca feita pelo seu Joao do mercadinho puxada em azeite, com pimenta calabresa, cebola e mussarela. 26,00.
Tosca Vegetal. Tomate assado, berinjela assada, pimentao assado, alho-poro assado, cebola assada e alho assado, porto-bello assado. 34,00.
Tosca mista. Igual a acima mais linguica ou presunto cru. 36,00.

Uberachung. (surpresa auf deutch) pizza surpresa e precinho... ??,00. Mas nunca maior que os precos deste cardapio.
Mar y muntanya. camarao e cogumelos com mussarela. 32,00.


Sobremesa.
Banana flambada com sorvete de creme. 6,90.
Modo de fazer. Manteiga, suco de laranja, acucar e banana. Quando estiver tudo bem quente flambo com conhaque.
Cestinha do chapeuzinho vermelho antes de encontrar o lobo-mau 8,00. Amoras com vinho e acucar uma pitada de canela, recheando uma cestinha de massa amanteigada, assada no forno a lenha acompanhada por uma bola de sorvete.


Bebidas.
Brama. 3,70.
Original 4,70.
Refrigerantes 2,50.
Agua 2,20.
Suco (jarra 400ml) 4,00.
Vinho da casa jarra 400ml 9,00.

Abro toda as segundas-feiras a partir das 19hs.
As segundas nao faco pizza. Cometemos pratos diferentes. Voce pode ligar ( 9141,0800) e saber qual prato ou mesmo encomendar algum. O que cometo com alegria e bem? Perdiz a falsa trufa. Paella marinera. Rabada a San Fermin, javali assado no forno a lenha, galinhada, galinha ao molho pardo, zarzuella, leitoa assada no forno a lenha, risotos, truta. Camarao com mandioca( releitura do bobo de camarao), figadada(Aprendi com o Chicle do restaurante
sinha Joana ), polvo assado com carne de porco e batatas, mexilhoes . feijoada, etc.

CAPÍTULO PRIMERO. Que trata de la condicion y ejercicio del famoso hidalgo don Quijote de la Mancha

En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordar-me, no ha mucho tiempo que vivia un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocin flaco y galgo corredor. Una olla de algo mas vaca que carnero, salpicon las mas noches, duelos y quebrantos los sabados, lantejas los viernes, algun palomino de añadidura los domingos, consumian las tres partes de su hacienda. El resto della concluian sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas, con sus pantuflos de lo mesmo, y los dias de entresemana se honraba con su vellori de lo mas fino. Tenia en su casa una ama que pasaba de los cuarenta, y una sobrina que no llegaba a los veinte, y un mozo de campo y plaza, que asi ensillaba el rocin como tomaba la podadera. Frisaba la edad de nuestro hidalgo con los cincuenta años; era de complexion recia, seco de carnes, enjuto de rostro, gran madrugador y amigo de la caza. Quieren decir que tenia el sobrenombre de Quijada, o Quesada, que en esto hay alguna diferencia en los autores que deste caso escriben; aunque, por conjeturas verosimiles, se deja entender que se llamaba Quejana. Pero esto importa poco a nuestro cuento; basta que en la narracion del no se salga un punto de la verdad. Es, pues, de saber que este sobredicho hidalgo, los ratos que estaba ocioso, que eran los mas del año, se daba a leer libros de caballeras, con tanta aficin y gusto, que olvido casi de todo punto el ejercicio de la caza, y aun la administracion de su hacienda. Y llego a tanto su curiosidad y desatino en esto, que vendio muchas hanegas de tierra de sembradura para comprar libros de caballerias en que leer, y asi, llevo a su casa todos cuantos pudo haber dellos; y de todos, ningunos le parecian tan bien como los que compuso el famoso
Feliciano de Silva, porque la claridad de su prosa y aquellas



Taberna don cidon
rua Heitor penteado 1029.
Joaquim Egydeo.
Fones; 0193258 59. 48.
cel.0199141.00 80.